ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΚΙΔΗΣ

Η βιολογική αξία των πρωτεϊνών των αυγών, είναι μεγαλύτερη από αυτήν του γάλακτος ,του κρέατος, του σολομού .Οι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν το αυγό ως πρότυπο για την αξιολόγηση της ποιότητας των πρωτεϊνών άλλων τροφών. Το ασπράδι του αυγού αποτελείται κατά 45% από πρωτεΐνες ανώτερες όλων των άλλων φυσικών τροφών, διότι περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ένα μέσου βάρους αυγό καλύπτει το 12%-14% των ημερησίων αναγκών σε πρωτεΐνες ενός ατόμου. Είναι επιπλέον πλούσια σε μέταλλα κ βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Τέλος περιέχουν την πολύτιμη χολίνη που είναι απαραίτητη για την ολοκληρωμένη ανάπτυξη του ανθρώπινου εγκεφάλου.